夏季是食源性疾病高發(fā)期，高溫高濕的環(huán)境為細(xì)菌、病毒繁殖提供了有利條件。作為一名校醫(yī)，我特別提醒廣大師生和家長，在常態(tài)化疫情防控背景下，夏季食品安全更需高度重視。以下是幾個關(guān)鍵要點(diǎn)：
一、食材選購與儲存
- 購買食品時選擇正規(guī)渠道，注意檢查生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及包裝完整性。
- 生鮮食材應(yīng)冷藏保存，肉類、海鮮等易腐食品需冷凍。
- 果蔬類食用前需用流動清水徹底清洗，建議浸泡10-15分鐘。
二、食品加工規(guī)范
- 處理生熟食品需使用 separate 的刀具和砧板，避免交叉污染。
- 食物要充分加熱，特別是肉類、禽蛋類需確保中心溫度達(dá)到70℃以上。
- 剩飯菜應(yīng)及時冷藏，再次食用前必須徹底加熱。
三、個人衛(wèi)生習(xí)慣
- 制備食物前、用餐前務(wù)必用肥皂或洗手液規(guī)范洗手。
- 咳嗽、打噴嚏時避開食物，并用紙巾遮掩口鼻。
- 出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀時應(yīng)避免制備食物。
四、外出就餐注意事項(xiàng)
- 選擇衛(wèi)生信譽(yù)良好的餐館，注意觀察環(huán)境整潔度。
- 避免食用生冷、未徹底煮熟的食物。
- 使用公筷公勺，減少交叉感染風(fēng)險。
五、特殊食品警示
- 謹(jǐn)慎選擇涼拌菜、裱花蛋糕等高風(fēng)險食品。
- 不采食不明野生蘑菇、野菜等。
- 隔夜西瓜等切開的水果需用保鮮膜密封冷藏，且不宜超過24小時。
當(dāng)前疫情防控形勢下，食品安全更是保障健康的重要環(huán)節(jié)。希望大家牢記這些要點(diǎn)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，共同守護(hù)健康校園！如出現(xiàn)食物中毒癥狀（嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等），請立即就醫(yī)并報告學(xué)校衛(wèi)生室。
